Ovesné otruby se skládají z cenných vnějších vrstev zrna, včetně klíčku, a proto obsahují zvláště vysoké množství vlákniny, vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny B, vitamín E,...
Ve své domovině na Sardinii se tvar těchto těstovin nazývá "Malloreddus" ("malí býci") a nesmí chybět v žádném jídelníčku. Silné žebrování zaručuje dobrou absorpci omáčky.